Chhath Puja Thekua: छठ पूजा का नाम आते ही सबसे पहले सूर्य देव को दिया जाने वाला अर्घ्य और प्रसाद में मिलने वाला ठेकुआ याद आता है। यह ऐसा पारंपरिक पकवान है, जिसके बिना छठ पर्व की तैयारियां अधूरी लगती हैं। गेहूं के आटे, गुड़ और देसी घी से बनने वाला ठेकुआ स्वाद के साथ धार्मिक आस्था का भी प्रतीक है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी महंगी या खास सामग्री की जरूरत नहीं होती। घर में मौजूद कुछ चीजों से ही इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। छठ पूजा में ठेकुआ बनाने की परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है। आइए जानते हैं इसके पीछे की मान्यता और इसे बनाने का आसान तरीका।

छठी मैया को क्यों चढ़ाया जाता है ठेकुआ का प्रसाद?

छठ पूजा में ठेकुआ का अपना अलग महत्व है। इस पर्व पर व्रती महिलाएं और पुरुष सूर्य देव तथा छठी मैया की पूजा करते हैं। पूजा के लिए तैयार किए जाने वाले प्रसाद में ठेकुआ सबसे खास माना जाता है। इसे गेहूं के आटे, गुड़ और घी जैसी पारंपरिक सामग्री से बनाया जाता है।

धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, ठेकुआ का भोग लगाने से परिवार में सुख, शांति और खुशहाली बनी रहती है। इसे बनाते समय शुद्धता का विशेष ध्यान रखा जाता है। यही कारण है कि घर के लोग स्नान और साफ-सफाई के बाद पूरी श्रद्धा से इसे तैयार करते हैं। पूजा संपन्न होने के बाद ठेकुआ को प्रसाद के रूप में बांटा जाता है। परिवार के सदस्य हों या पड़ोसी, हर किसी तक यह प्रसाद पहुंचाया जाता है। इससे छठ पर्व की खुशियां और आपसी भाईचारा भी बढ़ता है।

पारंपरिक ठेकुआ रेसिपी के लिए नोट कर लें सामग्री

छठ पूजा के लिए घर पर ठेकुआ बनाने की सोच रहे हैं तो सबसे पहले जरूरी सामग्री इकट्ठा कर लें। इसके लिए आपको 2 कप गेहूं का आटा, तीन चौथाई कप गुड़, 3 से 4 बड़े चम्मच देसी घी, एक छोटा चम्मच सौंफ और आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर चाहिए।

इसके साथ 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, गुड़ घोलने के लिए लगभग आधा कप पानी और ठेकुआ तलने के लिए घी या तेल भी रख लें। अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद है तो गुड़ की मात्रा बढ़ा सकते हैं। वहीं कम मिठास पसंद करने वाले लोग इसे थोड़ा कम रख सकते हैं।

गुड़ और आटे से ऐसे तैयार करें ठेकुआ का मिश्रण

ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन या बर्तन में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। गुड़ पिघलने के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। यहां ध्यान रखने वाली बात यह है कि गुड़ की चाशनी नहीं बनानी है। सिर्फ इतना गर्म करना है कि गुड़ पानी में अच्छी तरह घुल जाए।

अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें। इसमें सौंफ, इलायची पाउडर और सूखा नारियल मिलाएं। इसके बाद देसी घी डालकर सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को हाथ में दबाकर देखें। अगर यह बंधने लगे तो घी पर्याप्त है।

अब गुड़ के पानी को धीरे-धीरे आटे में डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटा ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए, वरना ठेकुआ का आकार बनाने में परेशानी हो सकती है। तैयार आटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

ठेकुआ को डिजाइन देकर ऐसे करें तैयार

जब आटा अच्छी तरह सेट हो जाए तो उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब लकड़ी के पारंपरिक सांचे पर लोई को दबाकर ठेकुआ का डिजाइन तैयार करें। छठ पूजा में इस्तेमाल होने वाले ठेकुआ पर बने खास निशान इसे पारंपरिक लुक देते हैं। अगर आपके पास लकड़ी का सांचा नहीं है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप हाथ से या कांटे की मदद से भी इसके ऊपर डिजाइन बना सकते हैं।

धीमी आंच पर तलें, तभी बनेगा बाजार जैसा कुरकुरा ठेकुआ

अब कड़ाही में घी या तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर ठेकुआ को एक-एक करके डालें और धीमी से मध्यम आंच पर तलें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक इनका रंग हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। बीच-बीच में पलटते रहें, जिससे ठेकुआ दोनों तरफ से बराबर सिक जाएं।

ठेकुआ तैयार होने के बाद इन्हें कड़ाही से निकालकर ठंडा होने दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें। इससे इनका कुरकुरापन बना रहेगा। अब छठ पूजा के शुभ अवसर पर तैयार ठेकुआ का सूर्य देव और छठी मैया को भोग लगाएं और प्रसाद के रूप में सभी में बांटें।